Ngày đầu tháng ăn chay thanh vị, không chỉ tốt cho sức khỏe mà theo quan niệm của người Việt còn mang lại vận hên cho cả tháng. Nhưng, một thực đơn vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại mới lạ và phong cách là luôn là vấn đề nan giải đối với mọi người. Cà ri chay đậm đà, thơm nồng, lạ miệng sẽ là một lựa chọn hông tồi cho thử thách này.

Xem thêm:
Cách chế biến món bún bò huế đậm đà hương vị


Cà ri chay thanh đạm, tinh tế

Cần chuẩn bị:
- 150 g khoai tây
- 100 gam khoai lang bí
- 100 lạng khoai cao
- 300 gam dừa nạo
- 50 gram đậu bi Hà Lan
- 1 mẫu đậu hũ trắng
- 1 cây hành boaro
- 1 cây húng quế
- 3 cây sả
- Muối, đường, bột cà ri
- Cà ri dầu, dầu điều

Cách làm:
Quá trình 1. Khoai tây, khoai lang, khoai cao gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho khoai vào chiên sơ. Đậu hũ băm khối vuông 2 cm, chiên vàng. Ướp khoai , đậu hũ với muối, bột cà ri, cà ri dầu, đường, dầu điều, hành thái, sả thái, tiêu, để gia vị thấm 10 phút.

Quá trình 2. Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ bé. Dừa nạo vắt vớt 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão dừa. Hành boaro xắt bé. Húng quế cắt bé. Đậu bi rửa nước sạch, để ráo.

Quá trình 3. Phi thơm hành boaro, sả cắt. Cho khoai, đậu hũ vào xào sơ, bỏ thêm đậu bi, sả đập dập và 3 bát nước dão dừa. đun nhỏ lửa đến khi khoai và đậu chín nhuyễn. Nêm lại vừa ăn rồi cho thêm tàu hũ ky và nước cốt dừa vào đảo đều. Tắt bếp.

Quá trình 4. Múc cà ri chay ra đĩa. rây rau húng quế lên trên, sử dụng nóng với bánh mì hay bún.

Cà ri chay là gợi ý khác lạ cho bạn trổ tài nấu món ăn chay vào cuối tuần. Với thành phần dễ dàng, công thức làm nhanh, vị tươi mới và quyến rũ, cà ri chay thanh đạm, bổ dưỡng sẽ làm nức lòng người thưởng thức.