Trải lòng quán ăn dịch vụ kém... Và bài học chăm sóc khách hàng.
Trước khi mình vào bài, xin được hỏi có bạn nào vì kinh doanh quá tốt nên quên luôn về dịch vụ kém hoặc đang ngủ quên trên chiến thắng ko? Và có bạn nào cũng đang nghĩ rằng vì ta tốt nên khách hàng cần mình chứ mình ko cần khách hàng ko?

Xem thêm bài viết: thiết kế website du lịch chuyên nghiệp theo phong cách riêng

Thực tế là sẽ có người nực cười vì làm marketing đã khó, nay có khách hàng còn khó hơn...
Nhưng thực tế là những việc đấy nó đang diễn ra, diễn ra thường xuyên ở bất cứ đâu ở Hà Nội mà xung quanh chúng ta đều có.
Mình xin 1 review nhỏ, điển hình về dịch vụ và cách "giữ khách" mà các nhà hàng, quán ăn ở Hà Nội.
Tối nay mình đi ăn bún ngan tại quán Vân Béo, 1/198 Thái Hà. Về quán này bán bún ngan lâu, đồ ăn ok và dần dần xung quanh khu vực đều biết về quán ăn này, mỗi khi ăn ngan họ lại đến Vân Béo.

Vậy Vân Béo đã dần có "thương hiệu" về ngan.
Khi mình vào quán, do phía trong quán nóng nên chủ quán bảo ngồi ngoài đường( như vậy là gián tiếp chúng ta ko để ý, vì ăn mà chúng ta chấp nhận vui vẻ ra đường ngồi ăn). Thú thật tối nay trời nóng, mình gọi bát bún ngan ăn nhanh rồi về nhà ngủ, ngồi chờ, 20p sau vẫn chưa thấy bún ngan của mình đâu, và gọi nhắc chủ quán làm đi vì lâu quá. Lúc này chủ quán mới bắt đầu làm và bảo: Em chờ tí, chị làm nãy giờ những chưa xong. Và lại ngồi chờ. Chờ 5p sau thì có 1 em gái mặc áo đen( trong hình) mang bún ngan ra với vẻ mặt cau cau, đá mắt lườm nọ lườm kia, mình trông thấy rất ngứa mắt và bực mình, tuy nhiên mình vẫn nói nhỏ tựa góp ý với e ấy: Em ơi, em nên chú ý khách nào vào trước thì e nên làm trước, anh ăn 1 bát bún ngan mà chờ gần 30 a ko thể chấp nhận được vì quá lâu, bún ngan làm dễ nhất trong các món ngan. Đoạn e ấy quay ngoắt sang bảo:
- Trước sau cái gì, ở đây có người đang chờ cả tiếng đồng hồ kia kìa
- Cái gì, em vừa nói gì vậy???
- Mắt tay bê cái khay và mắt lườm lại nói: Nói thì sao mà ko nói thì sao??? Rồi cất khay ngồi bấm điện thoại.
Bàn phía trước mình ngồi có 2 mẹ con bà già ngồi gặm xương ngan và cười khểnh là mình chảnh choẹ và nói có vẻ như mình đi ăn như vậy sẽ ko phù hợp với quán này, và rồi lại ăn tiếp
Bàn phía sau thì có 1 cặp vợ chồng cùng 1 con nhỏ cũng gặp hoàn cảnh tương tự, nhưng chị vợ cũng ra nói với chủ quán và tự lấy đồ ăn vì con gái nhỏ đói, nhưng ông chồng thì vẻ mặt rất phẫn nộ và mình nhất cử nhất động đều theo dõi vì sợ có chuyện sẽ ko tốt cho con gái.
Thú thật với các bạn là mình ko thể nuốt đc lúc đó, các cụ bảo: Miếng ăn là miếng nhục, giờ tôi mới thấm thía. Chẳng lẽ lúc con bé mặc áo đen kia nó nói và thái độ như vậy tôi lại cầm bát bún ném xuống đất rồi trả tiền đi về, nhưng tôi lại cố gắng ăn tiếp, ăn xong...
Lấy xe ra về thì cả bà chủ quán và con bé áo đen đều lườm, mặt cay cú, và nói nhỏ nhẹ ko như dân chợ búa: em về nhé, ko có em thì chợ vẫn đông.
Thú thực mà nói thì lúc đấy mình ko muốn đáng quan tâm và ko bao giờ quay lại quán này.
......
Thực tế mà nói có 1 số lượng khách như mình ko quay lại thì quán ngan Vân Béo vẫn đông...
Nhưng 1 thực tế ở Hà Nội ko chỉ quán ngan Vân Béo mà còn rất nhiều cửa hàng, nhà hàng ăn uống họ có thương hiệu lâu năm rồi họ quá đông khách, tâm lý người dân thì: Quán nào đông quán ấy ngon.
Quả thực đúng. Nên những nhà hàng này họ ko đáp ứng nổi vì quá đông, khách hàng họ hiểu điều này họ lại chấp nhận đi ăn mà ko đc phục vụ tốt. => gián tiếp cho các chủ cửa hàng này. Chính vì thế các nhà hàng này nhân đó mà giảm dịch vụ, chất lượng sản phẩm đi vì họ biết: Họ làm vậy đâu có sai
, mọi thứ vẫn tốt lên mà, doanh thu vẫn tăng lên từng ngày mà.
Vậy theo bạn, bạn có cách nào để giảm được những thực tế này và làm nó tốt lên ko?
Và bạn sẽ tẩy chay những quán này để sau đó bạn đc phục vụ và ăn ngon hơn hay là bạn lại tiếp tục giữ nguyên như cũ, vì 1 lý do đơn giản: Bạn có tốt nhưng xã hội vẫn thế.
Kết ở đây: Mình muốn 1 cộng đồng tham gia vào việc cùng nhau tẩy chay những quán này để chính mình đc phục vụ nhiều hơn... Vậy các quán ăn ở HN phuc vụ ko tốt hì tốt nhất bạn hãy từ chối những quán này.

Ngoài ra mình thấy nếu mà sử dụng các dịch vụ order qua website thì đâu có cảnh này. Mà nếu làm web thì cần một dịch vụ thiết kế web chuyên nghiệp để tạo một website đẳng cấp chứ để dạng chợ búa thì cũng chẳng ưa.