Kinh nghiệm khiến cho bánh bao của m ko phổ thông cơ mà cũng đủ dùng và để cse cùng mng. Người nào còn chưa khiến cho đc bánh bao, hay còn gặp trắc trở gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
Chia sẻ công thức khiến cho bánh bao ngon lành

Món ăn quen thuộc của mọi gia đình!!!!
san sớt công thức khiến bánh bao ngon lành
Công thức làm bánh bao
PHẦN BỘT
1. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr đường
-300ml nước ( có thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr tuyến phố
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
2. Cách thức khiến cho
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau ngừng thi côngĐây bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau khi hh1 nở đạt bắt buộc.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau Đó cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( với thể cho nghỉ 10-15p khiến cho luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân những vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm tiến độ đổ vào âu đựng hh1 rồi vét sạch thì sẽ tiện dụng hơn và không bị dính. Tiếp đến mới cân các vật liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước hai ra chia 12 phần sau chậm tiến độ tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi Đó cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, cùng lúc cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết thịt xay+ 1/2 con miến+ 5 cái mọc nhĩ+ 5 mẫu nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ một chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Lúc nào mang vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m sử dụng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên sử dụng muối tinh.
– nếu như làm cho đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua tròng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì 2 chiếc là khác nhau
– khi chô hh phần hai vào phần 1 thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần hai trc sau chậm tiến độ mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi có thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm là ok nhất còn ko mang thể cho ủ 30p-1h. Và mang thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm không ngon bằng khiến luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị gạnh.
– khi hấp xửng cầng kín càng phải chăng.
Công thức đầy đủ: https://************/banh-bao-ngon-nhu-ngoai-hang-luon/