THỊT BÒ MỸ: Tất cả để khẳng định thương hiệu
Mỹ là được biết đến là một đất nước của cả một hệ thống các quy trình sản xuất, chế biến và phân phối thịt bò nhập khẩu sống hoàn thiện nhất thế giới mang tầm vĩ mô.
Bò Mỹ được mệnh danh là nguồn “dầu mỏ” thứ hai của cường quốc này.
Chẳng phải tự nhiên mà một bộ phận không nhỏ thực khách bị mê hoặc bởi loại thịt thơm ngon, chất lượng này.
Ngành công nghiệp chăn nuôi gia súc bao phủ hầu hết các tiểu bang. Vì thế mà ngành chăn nuôi gia súc Mỹ lại có sức ảnh hưởng như thế.
Từ cái nhìn tổng quan nhất, công nghệ chăn nuôi bò Mỹ rất hiện đại, khoa học và đặc biệt an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng: từ gia phả nguồn gốc của con bò, chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng đến khâu kiểm định chất lượng.
Tổ tiên của những con bò Mỹ là bòTexas Longhorn, giống lai giữa bò Anh với bò Scotland
Với mục đích nuôi để lấy thịt, các nhà chăn nuôi của Mỹ chọn bò thiến thay vì chọn bò đực vì thịt của chúng có vân mỡ đặc trưng và khác biệt cả về độ mềm và hương vị thơm ngon.
Quy trình nuôi bò Mỹ rất công phu và khoa học. Sau 15 tháng đầu tiên chăn thả tự nhiên trong các đồng cỏ rộng lớn, bò Mỹ được đưa về các “trang trại” ngoài trời có mái che để tầm bổ vỗ béo. Bò được nghe nhạc, chăn sóc tận tình chu đáo bởi các nhà chăn nuôi. Thức ăn chính của bò là các loiaj ngũ cốc, bắp ngô, đậu nành với liều lượng hoàn toàn được kiểm soát bằng máy tính. Quá trình cho ăn theo độ tuổi trọng lượng kéo dài từ 100 đến 120 ngày cho đến khi bò đạt cân nặng 500kg. Những chú bò được phát triển toàn diện nhất, cho ra những thớ thịt săn chắc, đỏ tươi. Bởi thế nên thịt bò Mỹ rất thơm ngon lại vô cùng giàu dinh dưỡng, giàu axit amin cùng các khoáng chất. Trông miếng thịt bò Mỹ thật hấp dẫn về màu sắc, vân mỡ và độ tươi ngon. Từng đường gân trắng quyện chặt lấy từng thớ thịt đỏ trông thật kích thích vị giác. Còn về hương vị thì không gì sánh được, mùi thơm thật đặc biệt, vị ngọt mềm đến khó tả, càng nhai càng thấy vị thơm của thứ thực phẩm rất “thương hiệu” này.
Không chỉ có quá trình chăn nuôi hiện đại, khoa học tân tiến hàng đầu thế giới mà quá trình kiểm định chất lượng thịt của Mỹ cũng rất khắt khe và nghiêm ngặt.
Hệ thống tiêu chuẩn vẫn đang ngày càng được cải thiện theo hướng nghiêm ngặt hơn.
Thịt bò Mỹ phải trải qua quá trình chọn lọc, phân loại chất lượng, rồi khâu kiểm soát về vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. Tất cả các tiêu chuẩn đều do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cùng các chuyên viên kiểm định USDA thực hiện giám sát.
Dưới sự giám sát nghiêm ngặt của cơ quan FDA (Cục quản lý dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ), các quá trình chăn nuôi giết mổ, bảo quản và phân phối đem đến sự tin tưởng tuyệt đối vào chất lượng và sự đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Cũng bởi thế mà thịt bò Mỹ trở thành thương hiệu trong ngành thực phẩm thế giới.
Thương hiệu này luôn được Chính phủ Mỹ bảo vệ cả về sự tồn tại lẫn xếp hạng. Có hẳn một hệ thống xếp hạng thịt bò do USDA quản lí và trực tiếp giám sát.
Với sự kiểm soát nghiêm ngặt đó mà thịt bò Mỹ luôn có chỗ đứng trong sự tín nhiệm rất an toàn của người tiêu dùng.