Chỉ có yến sào tinh chế đã được chiếc bỏ hết lông và tạp chất là không cần phải thực hiện bước sơ chế trước lúc chế biến.
Có 2 mẫu yến sào cần phải sơ chế, mẫu bỏ tạp chất trước lúc chế biến, gồm: tổ yến nguyên tổ (tổ yến thô) và tổ yến huyết. Bên cạnh đó, yến huyết mặc dù có trị giá dinh dưỡng rất cao, nhưng mức giá tương đối cao. Nên nhiều gia đình vẫn tuyển lựa tổ yến thô để dùng.
Tổ yến thô (nguyên tổ) là tổ yến vẫn còn lẫn lông và tạp chất nên cần phải mẫu bỏ hết tạp chất để tổ yến được sạch sẽ trước lúc chế biến.
* Chuẩn bị dụng cụ:
√ Dụng cụ: một thau nước sạch, một kẹp gắp, một rây to, một thìa (muỗng) sạch, 1 chén sạch.
√ Tngười nào yến: thường dùng khoảng 2-3 tai yến (20 – 30g).

https://alopha.com.vn/yen-sao-an-bao-lau-thi-co-tac-dung/
* các bước sơ chế yến sào:
Bước 1: Ngâm yến sào trong nước sạch cho tới khi yến tơi ra. Tùy vào độ dày mỏng và chất lượng mà thời kì ngâm từ 2-3 tiếng.
Bước 2:
Để ráo nước và cho vào đĩa sạch màu trắng để dễ thấy được lông yến. Để thêm 1 chén nươc sạch bên cạnh.
Nhặt những sợi lông to và tạp chất trước, sau đấy nhặt đến các sợi lông nhỏ. Sau mỗi lần nhặt, bạn nhúng đầu kẹp vào chén nước sạch đã chuẩn bị rồi nhặt tiếp.
Bước 3:
Sau khi khiến xong Bước 2, 1 số lông nhỏ và lông măng vẫn còn sót lại trong tai yến.
Bạn tách tổ yến thành các sợi, sau ấy cho vào rây. Đặt rây vào thau nước sạch, sử dụng thìa khuấy nhẹ. song song nhấc rây lên xuống nhẹ nhõm. các lông nhỏ và lông măng sẽ theo dòng nước ra ngoài.
Lặp đi lặp lại nhiều lần và thay nước trong thau liên tiếp, bạn sẽ có các tổ yến sạch.
Bước 4:
Lấy một lượng vừa đủ để chế biến tiếp.
Lượng còn lại phải để thật ráo nước và khô rồi chứa vào tủ lạnh để dùng dần.
Sơ chế, khiến cho sạch tổ yến là giai đoạn quan yếu để đảm bảo kê sinh, an toàn trong thời kỳ sử dụng. Tổ yến thô thường tốn tương đối phổ thông thời gian nhặt lông và tạp chất. Đối với các người bận rộn không có đa dạng thời gian nên chọn lựa sản phẩm yến sào tinh luyện để tiết kiệm thời kì chế biến hoặc có thể tham khảo cách thức sơ chế tổ yến còn lông dưới đây.
Tùy vào khẩu vị, nhu cầu sử dụng, mục đích dùng để có liều lượng dùng yến. bình thường, bác bỏ yến đúng cách mỗi lần bác bỏ dùng 3-5g là hợp lý.


  • Yến sào thô

Yến sào thô là dòng tổ yến thuần chất, còn nguyên lông và tạp chất mang điểm cộng khó khiến nhái, có mùi thơm và hương vị đặc trưng. Sợi yến lúc bác bỏ nở lớn, giai, có rộng rãi dinh dưỡng. Tổ yến thô do chưa qua xử lý nên cần mất thời gian khiến cho sạch. bí quyết làm cho tổ yến còn lông dưới đây:

bác bỏ yến là cách chế biến thuần tuý mà hiệu quả
cách sơ chế, khiến sạch và ngâm nở tổ yến
Chuẩn bị:
  • một bát nước sạch
  • một nhíp nhặt lông
  • một mẫu ray hoặc rá nhỏ
  • 1 đĩa sạch màu trắng

Thực hiện:
Bước 1: Bỏ tổ yến thô vào bát nước sạch ngâm từ 1-2 giờ đến lúc sợi yến mềm ra
Bước 2: Sau lúc sợi yến mềm ra ta vớt yến bỏ vào ray để ráo nước rồi cho ra đĩa sạch.
Bước 3: sử dụng tay tách những sợi yến và sử dụng nhíp để lấy sạch lông và tạp chất.


  • Yến sào tinh luyện

Yến tinh luyện là sản phẩm đã qua xử lý làm sạch nên rất tiện dụng trong quá trình dùng. Trước khi chế biến, yến tinh chế chỉ cần ngâm cho mềm. thời kì ngâm cũng khác với yến thô. Cụ thể:
  • Ngâm tổ yến trong nước sạch từ 10-15 phút đến khi thấy tổ mềm ra
  • dùng tay tách những sợi yến xem và xử lý nốt tạp chất còn sót.
  • Để yến trên rá dày cho ráo nước trước khi mang đi bác bỏ.