Chiếc bánh kem là 1 phần không thể thiếu của mỗi bữa ăn sinh nhật hiện nay. Dù ở bất kì tuổi tác, hoàn cảnh, địa vị nào, ai cũng sẽ vô cùng hạnh phúc khi có được 1 chiếc bánh kem đặc biệt trong thời gian ngày trọng đại này như một lời chúc mừng sinh nhật. Sẽ thật tăng thêm ý nghĩa và giật mình nếu như chiếc bánh kỉ niệm một ngưỡng cửa mới trong cuộc đời được chính tay những người thân trong gia đình làm ra. Cùng ĐIỆN MÁY ANH MẠO học cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện nhé.

I. Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh kem

1. Nguyên liệu:

- Bột ngô: 40g

- Bột mì đa dụng: 40g

- Dầu ăn: 30g (tương đương 30ml)

- Sữa tươi không đường: 15g (tương đương 15ml)

- Trứng gà: 4 – 5 quả (tùy kích cỡ trứng) – độ ẩm phòng

- Đường: 80g

- Cream of tartar: ½ thìa café (có thể hoán đổi 1 thìa café dấm ăn/cốt chanh)

- Muối: ½ thìa café

- Máy đánh trứng

- Nồi cơm điện

- Thìa, âu, khuôn bánh tròn (đường kính: 18 – 20 cm)

2. Dụng cụ:

Quết 1 lớp dầu ăn láng bề mặt khuôn/nồi

Rắc bột mì bị khô quá phủ kín bề mặt

Dốc ngược để bột thừa hỏng hóc hết

II. Phương án làm bánh kem


Bước 1: trộn bột, sữa, dầu ăn

Cho bột mì và bột ngô vào chung một chén, trộn đều

Sữa và dầu ăn cho vào một bát khác, khuấy đều hỗn hợp

Bước 2: đánh trứng

Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ vào 2 âu khác nhau

Đánh lòng trắng trứng:

* Chú ý: lòng trắng trứng không được dính các chất béo như lòng đỏ, dầu ăn, sữa, bơ để bảo đảm lòng trắng được đánh bông đủ tiêu chuẩn, bánh kem sẽ nở đẹp. Âu đựng, que đánh phải sạch, trứng phải phù hợp độ tươi.

(1) Để máy đánh trứng ở gia tốc nhỏ nhất, cho muối vào lòng trắng trứng, đánh lòng trắng trong vòng 30 – 50s đến khi xuất hiện bọt khí to thì dừng lại.

(2) Cho cream of tartar. Kế tiếp để máy đánh trứng ở vận tốc vừa đủ, liên tiếp đánh lòng trắng đến khi lớp bọt do khí tạo ra to dần biến mất, hỗn hợp có thể trở nên mịn, bọt khí nhỏ li ti như bong bóng xà bông giặt.

(3) Chia đường làm 2 – 3 phần. Từ từ cho vào lòng trắng trứng. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng trong khi cho đường. Lúc này, để máy đánh trứng ở vận tốc lớn nhất. Khi cho đường vào, bạn sẽ phát hiện lớp bọt do khí tạo ra dần biến mất tuyệt đối, hỗn hợp có thể trở nên đồng nhất, mịn, mượt như kem. Đánh lòng trắng đến khi hỗn hợp dần đặc lại, xuất hiện vân khi máy chạy.

Bước 4: trộn hỗn hợp

Đánh tan lòng đỏ trứng. Đổ lòng đỏ trứng vào âu lòng trắng, sử dụng thìa trộn đều theo một chiều

* Lưu ý: trộn nhanh tay, không trộn quá kĩ sẽ làm vỡ tung lớp bọt do khí tạo ra, bánh có thể bị xẹp, không nở.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa, dầu lấn sâu vào âu. Trộn đều cho hòa quyện.

Đổ từ từ bột vào âu. Trộn đều đến khi hết bột và đã được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: làm chín bánh

Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đổ liên đới vào nồi cơm điện và đem đi nướng ngay

Làm chín bánh trong tầm 30 – 45 phút (bật nồi cơm tái diễn ít nhất 2-3 lần)

Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm chín

III. Trang trí bánh:


Trang trí là bước đến cuối trong công đoạn làm bánh sinh nhật và đó cũng là công đoạn thú vị nhất. Trong những khi tận hưởng bánh chín, bạn có thể điều tra và nghiên cứu và sáng tạo các loại bánh sinh nhật để trang trí cho chiếc bánh kem của mình được độc đáo và ý nghĩa. Xem thêm các công thức bánh khác tại https://dienmayanhmao.com/tin-tuc/huong-dan-cach-lam-banh-gato-bang-noi-com-dien-ngon.html