Lẩu cá kèo rau đắng là đặc sản được ưa thích với mùi vị hấp dẫn, thơm ngon đặc trưng. Và đặc biệt là món [lẩu cá kèo lại tương đối dễ làm khi dùng các nguyên liệu dễ mua.
Cá kèo Tây Nam Bộ được biết tới là 1 loài cá được ưa chuộng, bởi cá kèo có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon như lẩu cá kèo, cá kèo nấu dưa chua, Cá kèo nướng ống sậy...Giờ đây bạn có thể dễ dàng mua Cá kèo tươi sống ở nhiều hệ thống siêu thị để mang về và làm thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Tại bài viết này! mình sẽ mách nhỏ các bạn cách chế biến những món ăn đặc biệt này nhé.

Click image for larger version. 

Name:	16_lau-ca-keo-la-giang.jpg 
Views:	57 
Size:	23.1 KB 
ID:	576

1: Tham khảo những thứ cần có cho món lẩu ca kèo này
- Cá kèo tươi sống: 1/2 kg
1/2 kg Xương ống lợn
- Lá giang hoặc có thể dùng me chua để thay nếu như không có: (300 gram)
- Rau đắng: 0,5 kg
- Cà chua: 300 gram;
- Tỏi băm
- Hành tím
- Hoa chuối, rau giá ăn kèm tùy từng người.
- Sa tế 1 lọ (tùy khẩu vị)
2: Tham khảo cách chế biến món lẩu cá kèo lá giang
Muốn 1 nồi nước dùng ngon ngọt, khi lấy xương lợn về các bạn sơ chế và đem bung khoảng một tiếng đồng đồ để tạo độ ngọt cho nước lẩu, bạn nhớ hớt bỏ bọt trắng sau khi hầm.
Bước đầu tiên: làm sạch cá kèo bằng cách sử dụng chanh hoặc muối làm sạch nhớt trên thân cá sau đó để giáo nước rồi chờ nhúng vào nồi lẩu khi ăn.
Làm sạch lá giang, các bạn nên chọn lá non vì lá già quá sẽ có vị chua lẫn đắng. Vo lá giang trước, để cho vào nồi nước dùng sau.
Bước tiếp theo: Rán hành, tỏi làm nhuyễn vào một chảo khác nhau sau đó đổ nước lẩu vào cho gia vị cho vừa miệng, cho thêm sa tế nếu bạn là người thích ăn cay.
Sau khi bạn chuẩn bị xong nồi nước dùng gồm có xương ống lợn đã được hầm lâu, cho đủ gia vị sao cho cảm thấy vừa ý theo vị của bạn bắt đầu cho nồi lên bàn ăn rồi tiếp tục đun sôi nhỏ lửa khi thưởng thức lẩu.
Bước cuối: Tiến hành bỏ con cá kèo vào trong nồi lẩu đang sôi. tiếp theo cho lá giang, rau đắng và những thứ ăn kèm vào nồi lẩu. chờ cho cá kèo chín tới và nóng hổi sau đó bỏ ra 1 đĩa lớn hay có thể bỏ trực tiếp ra cho các cho các thành viên