Cá hồi, cá ngừ hiện nay được bày bán rộng rãi ở khắp các nước châu Âu. Đây là loại cá có thịt béo ngậy, ăn sống ngon hơn ăn chín, rất thích hợp với món sushi. Tuy nhiên, còn nhiều cách để ăn gỏi thịt cá hồi sống cũng rất thú vị.
Gỏi cá Tây phương làm rất đơn giản, chỉ việc thái nhỏ tất cả các nguyên liệu và trộn vào nhau. Nếu có một cái khuôn để ép thịt cho có hình thì sẽ đẹp hơn. Người ta thường bán sẵn nó bằng sắt. Nếu không mua được, chỉ cần dùng chai nước cắt đi hai đầu để còn lại một cái ống to và ngắn là được. Khi tạo dáng, chỉ cần đặt ống lên đĩa, cho thịt vào, lấy thìa nén một chút để thịt dính vào nhau rồi tháo khuôn ra.
Hợp nhất với gỏi cá là rượu vang và bánh mì rán. Bánh mì ăn với cá hồi phải là bánh mình trắng, hợp nhất là toust. Nếu có máy làm toust, chỉ cần cho bánh vào trước khi ăn. Nếu không, phết nhẹ bơ lên bánh và áp chảo cho chín vàng, giòn rụm.
Cá ngừ với quả bơ
(Bạn có thể mua cá hồi hoặc hoa quả tại ClverFood để đảm bảo độ ngon)
Nguyên liệu:
- 2 thìa vừng rang
- 400g cá ngừ
- 1 củ hành khô
- 1 thìa to dầu oliu
- 1 thìa to nước chanh
- 3 thìa mù tạt Pháp (Dijon)
- muối, tiêu
- 3 quả bơ chính
Cách làm:
- Cá ngừ thái hạt lựu, hành thái nhỏ, trộn với với dầu oliu, muối, tiêu và mù tạt.
- Quả bơ thái hạt lựu, trộn với nước chanh và vừng rang.
- Cho lớp bơ vào khuôn và lớn cá lên trên rồi rút khuôn ra, có thể trang trí bằng rau thơm.